Espressodessert

Hei og hopp. Lenge siden sist nå. Som jeg har nevnt tidligere ønsker jeg å legge ut virkelig gode oppskrifter og da synes jeg det er viktig å få med denne desserten i samlingen! Jørgen har noen favorittdesserter som jeg bytter på å lage. Denne desserten hadde sitt utspring fra en annen dessert jeg skal dele senere, nemlig en tiramisudessert. Jørgen er veldig glad i tiramisu og setter stor pris på en dessert han kan kose seg med når han spiser ketogent.

I denne oppskriften har jeg brukt tagatesse som søtning. Du kan bruke valgfri søtning, men anbefaler at du smaker deg frem hvis du bruker en annen type søtning. Jeg er glad i å bruke tagatesse ettersom den ikke smaker kunstig, ikke blir kornete og du trenger ikke å være redd for den kalde ettersmaken som sukrin gjerne gir. Fremdeles den søtningen som jeg synes gir best resultat. Jeg styrer selv litt unna tagatesse ettersom jeg ikke tåler den så godt, men prøv deg frem!

Les nøye igjennom oppskriften før du starter. Oppskriften består av en basis kremoppskrift som skal deles i tre. I to av disse kremene skall du tilsette flere ingredienser.

Basiskrem

1 dl kremfløte

60 g mascarponeost

15 g tagatesse

Litt økologisk vaniljepulver

1/2 klype salt

Sjokoladekrem

Tilsett 30 g mørk sjokolade

Espressokrem

Tilsett 2-3 ts espresso

Litt kakaopulver mellom lagene

Pisk sammen basiskremen med en ballongvisp.

Fordel kremen i 3 ulike skåler.

Smelt mørk sjokolade på svak varme eller i vannbad.

Bland den smeltede sjokoladen inn i den første basiskremen.

Tilsett espresso til den andre skålen med basiskrem og rør sammen med en skje.

Den tredje basiskremen forblir som den er.

Legg de tre kremene lagvis i ønsket serveringskopp/glass. Etter hvert tredje lag drysser du over litt kakaopulver.

Settes kjølig i minst 6 timer før servering.

Håper det smaker!