Pizza med squash, skinke & ruccola

Hei og god lørdag! I dag sto jeg opp tidlig og dro med min søster inn til byen for å se på brudekjoler! Vi kom hjem for en kort stund siden og da var jeg både småsulten og sliten i beina og da passet det godt med en liten pizza. Dette er ikke en veldig mettende pizza, så hvis du er ordentlig sulten anbefaler jeg deg å legge på litt mere fyll. Gjerne mere proteiner (kjøttdeig eller kyllingbiter) så den metter mere.

Til én porsjon

Ingredienser

Bunn

1 ts johannesbrødkjernemel

1,5 dl vann 3 ss sesammel 1 ts bakepulver 1 ts fiberhusk

Sett ovnen på 200 grader

Finn frem en liten skål, gjerne med dl mål og mål opp 1,5 dl vann.

Tilsett johannesbrødkjernemel og rør godt. Sett til side. Bland sammen resten av de tørre ingrediensene i en bakebolle og tilsett væsken med johannesbrødkjernemel til slutt.

Rør det hele godt sammen så deigen tykner litt.

(Deigen blir mer en røre og ikke spesielt tykk)

Fordel røren utover på et bakepapirkledt stekebrett. Du velger selv formen på bunnen, men forestill deg ca en spisetallerken i og med at dette er en porsjonsspizza. La bunnen forstekes i ca 10-15 minutter.

Fyll 1-2 ss tomatpuré (av god kvalitet og gjerne økologisk) Tynne skiver av 1/3 squash 4 skinkeskiver 10 g pinjekjerner 1 stor sopp 1 stor neve ruccola

Etterstek pizzaen i ca 15-20 minutter, gjerne på varmluft de siste minuttene.

Håper det smaker!

Ønsker deg en fin lørdagskveld!