Suksessterte (Gul kake)
Åh denne kaken! Suksessterte har blitt min favorittkake de siste årene. Den smaker nydelig. I tillegg lager mormoren til kjæresten min en fantastisk god gul kake. Og det er umulig å motstå den. Den er selvfølgelig ikke sukkerfri så jeg dør like mye etterpå- men den er absolutt verdt det!
Denne oppskriften er derimot mere magevennlig for sånne som meg og for å være ærlig er den minst like god! Siden tagatesses karbohydrater kommer fra sukkeralkoholer (akkurat som bla sukrin) er det ca totalt kun 18 g karbohydrater i hele kaken (rundt regnet) :) Tommel opp for det! Jeg er veldig glad i å bruke tagatesse fordi det har en veldig god smak og gir ikke kunstig eller kald ettersmak som noen søtningsmidler kan gjøre. Suksessterte kan være en kunst med den gule kremen, men øvelse gir mester!
Bare å prøve selv!
Tips! Start med å lage fyllet- det tar nemlig lengst tid og må avkjøles.
Fyll
6 eggeplommer
1 dl kremfløte
64 g tagatesse
150 gram smeltet smør
Pynt
ca 30 g mørk sjokolade
Bunn
6 eggehviter
200 gram malte mandler
100 gram tagatesse
1 ts bakepulver
2 ss smeltet smør (av 2 ss usmeltet smør)
Fremgangsmåte fyll
Smelt smøret i en gryte og sett det til side for litt avkjøling.
Bland eggeplommer, tagatesse og fløte i en gryte og varm opp på svak varme.
Her er det viktig å røre hele tiden! Når den nærmer seg kokepunktet vil den tykne.
Det må ikke koke, det er viktig.
Like under kokepunktet vil den være så tykk at man vil kunne se en stek i bunnen av der man har rørt, da er den ferdig.
Ta gryten til side og bland inn det smeltede smøret. Fyllet vil skille seg når det fremdeles er varmt. Sett det kjølig og rør med
jevne mellomrom. Når det er helt kaldt (evt sett det kort tid i fryseren) vil det blande seg fint og bli en tykk krem.
Fremgangsmåte bunn
Sett ovnen på 160 grader.
Ta 200 g mandler i en foodprosessor og mak dem til ønsket størrelse.
Pisk eggehvitene og tagatesse sammen. Pisk til det er luftig og stivt (ca 5 min)
Vend inn malte mandler og bakepulver med en ballingvisp eller en slikkepott.
Smelt smør og vend inn. Dette kan sløyfes, men sikrer saftig bunn.
Helles i en kakeform (20x20) og stekes på nederste rille i ca 30-35 min.
Avkjøles når den har kommet ut av ovnen.
Når både bunn og fyll er ferdig og avkjølt kan du pynte kaken med kremen og pynte med litt smeltet mørk sjokolade.
Og så er det bare å kose seg!
